Желатинови капсули

Едно от предимствата на приема на желатинови капсули е, че са направени от естествен хранителен източник. В предишни години тези капсули са направени от говежди кости и пречистена вода. Днес, благодарение на технологичния напредък, можете да закупите и вегетариански желатинови капсули. Това е идеално за хора с религиозни или диетични ограничения и не могат да консумират странични животински продукти или имат хранителна чувствителност.

Като начало, процесът на създаване на желатиновите капсули, суровините преминават тестове за качество, за да се гарантира, че са безопасни за употреба. Суровините се поставят в петриево блюдо и след това в специализирана пещ, където температурата се регулира, за да стимулира растежа на организмите. Ако суровините развият растеж на бактерии, те не са безопасни за употреба. След това те се поставят в спектрометър, който изгаря желатина. След това газовото вещество се анализира за всякакви примеси. Ако няма открити бактериални образувания или примеси, тогава суровината е безопасна за употреба.

След като желатинът премине теста за качество, той се смесва и се подлага на процес на нагряване, където желатинът ще бъде поставен. Температурата на нагряване е настроена на 80C, докато резервоарите за съхранение ще поддържат температурата на желатина на 60C.

По време на процеса на пълнене химикалките с форма на капсула се потапят в желатиновия разтвор. След това се повдига до мястото, където хладният въздух духа върху писалката, за да разнесе разтвора равномерно. Той ще остане в писалката, докато разтворът изсъхне.

След като разтворът изсъхне, капачките се отстраняват от щифта. С помощта на специален лост капсулите се отстраняват от щифтовете и след това се поставят върху цанги или стойки, където ще бъдат подрязани, за да се отстрани излишният желатин. Излишните парчета ще бъдат засмукани във вакуум, където след това ще бъдат рециклирани.

След като бъде подрязана, партидата ще се премести в сортировач, за да се определи дали има някакви дефекти в капсулите. Партидата преминава и през автоматична машина, която проверява капсулите за дупки, вдлъбнатини или прищипвания. Всички дефектни части се изхвърлят в кошчето. След това готовите продукти ще бъдат опаковани и изпратени навсякъде по света.

През последните години потребителите са станали по-наясно с произхода, устойчивостта и здравословните аспекти на продуктите, които купуват. Това отчасти се подхранва от затягането на законодателството за етикетиране и прозрачността на хранителните продукти, например законодателството на ЕС относно информацията за храните за потребителите.

Хранителните добавки (известни също като Е-числа) са вещества, които обикновено не се консумират като храна сами по себе си и обикновено не са характерна съставка на храната. Тъй като желатинът се класифицира като „храна“, той не се счита за хранителна добавка и следователно няма Е-номер. Много алтернативи на желатин носят Е-номер, например хидроксипропил метилцелулоза (НРМС) и модифицирано нишесте. Тези два продукта са сравнително нови на пазара, произхождат от растения и се обработват със синтетични химикали. Процесът на производство на HPMC, например, включва реакция на пречистена целулоза с реагенти като метил хлорид и пропилей оксид, като последният е класифициран - от Агенцията за опазване на околната среда на САЩ - като вероятен човешки канцероген.

Използването на желатин като хранителна съставка може да бъде проследено до Средновековието, когато е бил използван като съставка за желирани хранителни продукти. В наши дни той е част от ежедневието ни и предпочитана съставка за много потребители по света. Желатинът се извлича от природни ресурси и се получава чрез частична хидролиза на колаген, съдържащ се в животински кожи и кости.

Като чист и висококачествен протеин, идващ от странични продукти от месната промишленост, желатинът помага за минимизиране на загубите. И не се извършва химическа модификация по време на целия производствен процес. Оптимизирането на ползите от желатина има смисъл, тъй като помага за намаляване на загубата. Тъй като проследимостта е жизненоважна при производството на храни, всички суровини преминават през стриктно тестване и контрол, за да се гарантира максимално качество, безопасност и проследимост.

Човек може да попита: Какво е наистина естествено? Какво търсим, когато искаме устойчив продукт? Произходът ли е, или включва и процеса и потенциалната химическа модификация? Капсулите, базирани на растителни продукти, отговарят на нарастващото търсене на вегетариански продукти, но изглежда оставят без отговор естественото търсене. От друга страна, желатиновите капсули отговарят на естествения избор, но могат само да оставят вегетарианската тенденция без отговор.

Наскоро в Индия някои вегетариански лобистки групи настояваха индийското правителство да превърне HPMC капсулите в стандартната дозирана форма за лекарства. Индийското правителство поръча проучване, за да разгледа жизнеспособността на подобен ход. Проучването заключава, че желатиновите капсули са по-ефективни, представляват минимални производствени усложнения и като цяло са най-безопасният вариант за дозиране на лекарства. Впоследствие индийското правителство избра да запази желатина като стандарт.